Zutaten:
Trockene Zutaten:
250 g Allzweckmehl
125 g Kristallzucker
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
Feuchte Zutaten:
220 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
120 g neutrales Pflanzenöl (besser kein Olivenöl, da es zu stark schmeckt)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft (macht den Teig fluffig, Geschmack ist nicht wahrnehmbar)
Zugabe:
150 g geschmolzene VEGO Melts
Anleitung:
Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel pflanzliche Milch, Öl, Vanilleextrakt und Essig vermischen. 2-3 Minuten ruhen lassen.
Kombinieren: Nach und nach die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermixen.
Förmchen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und jede zu etwa 3/4 füllen.
Mit Melts bedecken: Drücken Sie vorsichtig ein paar VEGO Chocolate Melts auf die Oberfläche jedes Muffins.
Backen: 18-22 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher (ohne Schokolade) sauber herauskommt.
Auskühlen lassen: Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestellt werden.
Lass dir deine fluffigen, schokoladigen veganen Muffins schmecken!
