Zutaten:
Trockene Zutaten:
1 Tasse Weizenmehl (Typ 405)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
Feuchte Zutaten:
1/2 Tasse vegane Butter, weich
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse weißer Zucker
1 Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser)
1 TL Vanilleextrakt
Zugabe:
VEGO Melts (nach Belieben)
Zubereitung:
Vorheizen: Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
Leinsamen-Ei vorbereiten: 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Feuchte Zutaten cremig rühren: In einer zweiten Schüssel die weiche vegane Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen. Dann das vorbereitete Leinsamen-Ei und den Vanilleextrakt unterrühren.
Kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
VEGO Melts unterheben: Nach Belieben VEGO Melts vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Cookies formen: Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken (etwa 1 gehäufter EL Teig pro Cookie).
Backen: 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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